Tipi di pasta

La pasta può essere fresca o essiccata. La pasta fresca è fatta con le uova e si prepara più velocemente di quella essiccata, ma ha una durata di conservazione più breve ed è più difficile da conservare. La pasta secca viene prodotta in quantità maggiori. Viene essiccato a temperature più basse rispetto alla pasta fresca per alcuni giorni per far evaporare tutta l'umidità, il che consente una conservazione più lunga. Una volta preparata, la pasta essiccata raddoppia di volume. La pasta può essere in varie forme: spaghetti, penne, fusilli, ravioli e tante altre.